『みつや』は、世界中の人々が集まる浅草に本社を構える企業として、日本各地の食材の魅力を発信することも目指し昨年8月に浅草にOPENした甘味業態です。
参考：2018年8月27日『新ブランド甘味業態『みつや』を浅草にオープンしました』
オープンした当初は夏メニューの「かき氷」や「葛切り」「寒天」が中心でしたが、その後、秋冬に入る時期に開発したメニューが温かい「白玉」でした。
毎日、店舗で白玉粉から白玉を創り、黒糖を煮て黒蜜を創り、大豆を煎って黄な粉を創り、全て手作りの「白玉」メニューはお客様から好評をいただき、そのうち行列のできる甘味店となりました。